Timè - Vaccaro
Om Vinen
Timè er en lækker og spændende siciliansk Grillo, der på smukkeste vis anslår den respekt Vaccaro udviser i deres håndværk.
Farven i glasset er dyb gylden og vinens fedme noteres allerede ved første kig. Vinen har behagelige dufte af citrus og tropiske frugter med elegante noter af friske orange blomster. I munden foldes en nuanceret smagspallet ud, der på behageliste vis kobler sødmefulde noter balanceret af en fremragende syre. Vinen afslutter med en subtil og holdbar vaniljefinnish du har glæde af i minutterne efter sippet.
Vinen afspejler den nordlige vind og duften af orange blomster på Sicilien.
Passer godt til
Vinen gør sig fremragende på egen hånd, hvor man uforstyrret kan nyde kvaliteten af håndværket.
Vinen er tænkt til forårsmiddage i selskab med venner og kære hvor man ønsker at kræse lidt ekstra.
Den matcher perfekt til fiskeanretninger, indeholdende f.eks. røget laks, eller til en anretning med frisk tun, balsamisk eddike og en salat af solmodne tomater og basilikum.
Fremstillingen
Timè er produceret på 100 % Grillo, der høste på sydøstvendte vinmarker beliggende omkring 400 meter over vandoverfladen.
Vinen fermenteres i ståltanke i cirka 20 dage ved en temperatur på 12-14°c. Derefter ligger vinen og modner i barriques før den til sidst flaskes og hviler kort inden frigivelse.