Sauvignon DOC - Monviert
- Varenr 9101
- VingårdMonviert
- Betegnelse Hvidvin
- Drue Sauvignon
- Årgang 2021
- Profil Kraftig
- Alkohol 13%
- Indhold 750 ml
Let
Kraftig
Sød
Tør
Lav Syre
Høj syre
Fremstilling
De høstede druer er skånsomt samlet sammen. Herefter en blød presning, hvorefter mosten afklares ved dekantering.
Vinificeringen fortsætter med den alkoholiske gæring ved en kontrolleret temperatur (16-18° C) i rustfri ståltanke.
Efter gæring lagres vinen i 3-4 måneder i rustfri ståltanke.
Drue: Sauvignon
Område: Friuli Colli Orientali
Jordtype: Mergel, sand & grus
Om vinen
Sauvignon er en hvid drue, som oprindeligt stammer fra Bordeaux, men er meget udbredt i hele vinverdenen. I Friuli er dyrkningsforholdene perfekte til Sauvignon i form af både klima og det bakkede landskab. Det er faktisk i Friuli, hvor Sauvignon viser strålende resultater i form af kompleksitet, smagsnuancer og karakteristiske aromaer.
Vinen er bleg strågul med bløde grønlige reflekser. Dens intense duft minder om gul peber, banan, melon og salvie.
Smagen er behagelig velbalanceret, hvor den både er tør, blød, varm og fløjlsagtigt på en og samme tid.
Om producenten
Monviert er en kærlighedshistorie mellem familien bag vingården og området omkring, Colli Orientali del Friuli.
Navnet Monviert hylder den lille kirke, der dateres tilbage til 1522, som står på toppen af bakken med udsigt over vingårdens 87 hektar jord og giver en klar, “åben” udsigt over Colli Orientali.
Førhen var stedet tilbedt og komfort for pilgrimme, men nu er det familien der har restaureret området og gjort det til et symbol på den kulturelle vinarv, som de fortsat vil bevare.
Colli Orientali del Friuli ligger mellem de julianske alper, som beskytter dem mod de kolde nordlige vinde, og Adriaterhavet, som bringer dem varmen fra middelhavsbrisen, og har et ideelt mikroklima til fremstilling af røde- og især hvidvine.