Nero d'Avola-Merlot - Vaccaro, Sicilien
- Varenr 6206
- VingårdVaccaro
- Betegnelse rødvin
- Drue Merlot, Nero d'Avola
- Årgang 2021
- Alkohol 13,5%
- Indhold 750 ml
Let
Kraftig
Blød
Tannisk
Lav Syre
Høj syre
Fremstilling
Område: Salaparuta, Sicilien
Appellation: DOC Sicilia (DOC)
Vinifikation: Ved høst afstilkes og knuses klaserne i kontrolleret atmosfære med øjeblikkelig temperaturs reduktion. Herefter sker der en kold forgærings maceration i 48 timer. Gæringen med macerationen sker i cirka 10 dage med progressive temperaturer fra 18°C til 28°C. Naturlig malolaktisk gæring i ståltank i gennemsnit på 15-20 dage ved 22°C. Lagring på den fine bærme i cirka 6 måneder.
Drue: Nero d’Avola 70 % & Merlot 30 %
Område: Salaparuta, 450-500 meter over vandoverfladen, marken er sydøst vendt.
Jordtype: Mørk og dyb alluvial jord, medium tekstur, sandet og leret jord.
Dyrkning: Økologisk & biodynamisk
Om vinen
En utrolig interessant Nero d’Avola og Merlot blend. På trods af at vinen er dyrket i sydligste Italien, af nogle druer der traditionelt set kan give nogle meget tunge og marmeladeagtige vine, så bliver man dejligt overrasket.
Vinen fremstår meget klar i farven. Smuk rubinrød med endnu let lilla hue grundet sin unge alder. I næsen fornemmer man en smagfuldt saftighed, hvor hindbær og kirsebær træder frem til en start. Som man kommer dybere ind i bouqueten kan man finde en let duft af brændt ler samt helt fine noter af chokolade. Smagen er meget frisk. Perfekt modne søde røde bær og rødt frugtlæder, flankeret af let sort peber og en velbalanceret mineralitet. Vinens finnish er mellem lang og domineret af bløde tanniner og fornemmelsen af frugt og friskhed.
Om producenten
Azienda Vaccaro er beliggende på Sicilien lige i hjertet af tåspidsen på den Italienske støvle. Fundamentet for vingården blev lagt tilbage i 1970’erne da Giacomo Vaccaro og hans kone Catherina købte et lille landsted lige uden for den lille landsby Salapurata.
Nogle år forinden i 1968 havde området oplevet et voldsomt jordskælv, hvor store dele af de eksisterende bedrifter blev jævnet med jorden. Og som set så mange gang før, spirer der smukke ting frem af murbrokkerner efterladt af fortidens hændelser.
Familien lever deres liv i harmoni med den omkringliggende natur, og leverer nogle af de smukkeste vine området omkring Salapurata har at byde på.