Isabella - BRUT - Collalto
Om vinen
Denne vin er opkaldt efter den nuværende ejer af vinhuset, Isabella, og er en Prosecco i allerhøjeste kvalitet.
Vinen udviser en bleg, men alligevel stilfuld strågul, ganske levende lys farve, med bittesmå perlende bobler. Næsen er straks tiltalende med karakteristisk og elegant duft af blomster og frugtnoter. Samtidigt er der også en forfriskende sprødhed der er ovre i den behagelige side med mineralske undernoter. Utrolig velbalanceret.
Smagen er bemærkelsesværdig, da den byder både på en creamet mousse, men stadig er utrolig glat og med små antydninger af sødme.
Anbefales at servere denne vin ved 6-8°C.
Passer godt til
Vinen kan nydes under et helt måltid, især med fiskeanretninger.
Fremstillingen
Druerne får en mild presning, hvorefter de gennemgår gæringen ved kontrolleret temperatur på 18°C.
Vinen modnes i ståltanke i 3-6 måneder.
Den sekundære gæring er efter Martinotti-Charmat-metoden, hvor det finder sted i ståltanke.
Lagring: 8 måneder i ståltank efterfulgt af 2 måneder i flaske.