Chardonnay DOC - Monviert

Vinen er strågul i farven, med grønlige nuancer. Delikat og frugtrig duft af æble og akacieblomster. Den er indbydende, diskret og meget fin i ganen.

Chardonnay er en af de mest almindelige hvidvins druesorter i verden. Den stammer oprindeligt fra Bourgogne, hvor den er hovedbestanddelen i mange blandinger af fine mousserende vine, såsom Champagne. Den ankom til Friuli i slutningen af 1800 tallet, hvor den har tilpasset sig glimrende til de meget gunstige dyrknings- og miljøforhold.

De høstede druer er skånsomt samlet sammen. Herefter en blød presning, hvorefter mosten afklares ved dekantering.

Vinificeringen fortsætter med den alkoholiske gæring ved en kontrolleret temperatur (18-20° C) i rustfri ståltanke.

Efter gæring lagres vinen i 3-4 måneder i rustfri ståltanke.