Brunello di Montalcino Riserva 2013 - Le Gode
Om Vinen
Denne udsøgte Brunello udmærker sig ved et sofistikeret og komplekst udtryk. Farven dyb rubinrød med en fantastisk hue. Duften er behagelig og rummer en enorm kompleksitet hvor blandt andet læder, varme krydderier og tobak blander sig med en dyb intens frugtsødmefyldt duft af søde modne kirsebær og skovbær. Smagen er fyldig og eftersmagen lang med gode tanniner der holdes balanceret af en rensende syre.
Passer Godt Til
Hvis man siger Brunello de Montalcino Riserva får man nærmest automatisk lyst til den helt rigtige bøf grillet over ægte rødglødende trækul. En kraftig kødret følges på vej af vinens intensitet og styrke. Hånd i hånd. Et smukt par.
Fremstilling
Denne Brunello de Montalcino Riserva produceres i yderst begrænsede mængder, og kun i de absolutte bedste årgange. Den produceres på klassisk vis med nænsom presning af druerne, og fermenteres i ståltanke under kontrolleret temperatur på 28-30°C. Vinen macererer med skallerne i 18-20 dage.
Modning
Vinen modnes obligatorisk for Brunello de Montalcino Riserva i 5 år. 24-36 år i 20-25hl tønder af slavonian egetræ efterfuldt af 12 måneder på de mindre 7,5hl tonneaux.
Afslutningsvis modnes vinen den resterende tid på flaske inden frigivelse.